Sich von der Morgendämmerung an vom Meer umschmeicheln lassen, frühmorgens frischen Fisch von der “paranze” kaufen, ins Landesinnere gehen, um alte Kulturen zu entdecken und köstliche und unverfälschte Gerichte und Weine zu probieren, die Werke der lokalen Kunsthandwerker bewundern – das sind nur einige der Erfahrungen, die man auf Ischia machen kann.
Die schmackhafteste Geschichte der Insel ist zweifellos die Küche, die eine doppelte Geschichte erzählt: die Fischertradition mit den “Paranze” (Fischerbooten), die jeden Morgen nach getaner Arbeit die köstlichen Meeresfrüchte an Land bringen, und die bäuerlichen Ursprünge mit erdigen Spezialitäten aus Produkten, die keinen Kilometer zurückgelegt haben und die das Ergebnis eines aufopfernden und liebevollen Anbaus in den Gärten und auf dem Land sind. So wird die Verkostung von Ischia-Kaninchen zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch ein Gericht und ein Gebiet, das in seinen Besonderheiten die klimatischen und charakteristischen Unterschiede der einzelnen Zubereitungsgebiete zum Ausdruck bringt.
Eine Geschichte, die in der Herstellung der lokalen Weine noch mehr zum Ausdruck kommt, wie zu griechischen Zeiten, auf einer Insel, wo sich die Magie der Geschmäcker mit der seltenen Schönheit der Orte vermischt, wo die Zeit stehen geblieben zu sein scheint.
