Se laisser caresser par la mer dès l’aube, acheter du poisson frais dans les “paranze” au petit matin, pénétrer à l’intérieur des terres pour découvrir d’anciennes cultures et déguster des plats et des vins délicieux et authentiques, s’émerveiller devant les œuvres des artisans locaux, voilà quelques-unes des expériences à vivre en plein style ischien.
Le récit le plus succulent de l’île passe sans aucun doute par sa cuisine, qui raconte une double histoire : sa tradition de pêche, avec les “paranze” (bateaux de pêche) qui, chaque matin, ramènent à terre les délicieux fruits de mer après une nuit de travail ; ses origines paysannes, avec des spécialités terreuses aux produits à kilométrage zéro, fruit de cultures réalisées avec sacrifice et amour dans les jardins et les campagnes. La dégustation du lapin ischien devient ainsi une expérience culinaire et exploratoire d’un plat et d’un territoire, qui exprime dans ses particularités les différenciations climatiques et spécifiques de chaque zone où il est préparé.
Une histoire qui trouve une note encore plus spéciale dans la production de vins locaux, comme à l’époque grecque, sur une île où la magie des saveurs se mêle à la rare beauté des lieux, où le temps semble s’être arrêté.
