ISCHIA SALAMI

Au cœur de l’île enchanteresse d’Ischia, cette petite entreprise allie la tradition culinaire locale à la passion d’un métier ancestral. Ischia Salumi a été fondé en 1984 par Giuseppe, un travailleur infatigable et passionné du secteur qui a transformé une modeste boucherie de village en un authentique laboratoire artisanal de charcuterie typiquement ischienne.

La force d’innovation de Giuseppe, associée à l’énergie juvénile de ses fils, a donné naissance à une entreprise locale bien établie, connue et appréciée des habitants de l’île et des touristes du monde entier.
Les arômes qui émanent de la production des salumi d’Ischia constituent une expérience sensorielle unique. Les saucisses sèches fumées, les saucisses douces épicées, le capocollo, la pancetta et le célèbre salami de lapin appelé Cunì ne sont que quelques-unes des spécialités proposées aux nombreux clients.

Une caractéristique particulière d’Ischia Salumi est la transformation du plat typique d’Ischia, le rabbit all’ischitana, qui a donné naissance au délicieux salami de lapin Cunì, devenu le petit prince d’Ischia Salumi.
L’entreprise s’est développée au fil du temps, tout en gardant intactes les valeurs fondamentales transmises par la famille : l’amour de la passion culinaire et le lien familial indéfectible. En 2015, Ischia Salumi est passé d’une petite boucherie à un grand magasin, où l’on peut déguster les spécialités directement à l’extérieur de l’atelier. Ici, l’atmosphère chaleureuse et l’affection des propriétaires font des clients de précieux amis.

Ischia Salumi est une fusion de la sagesse du père fondateur et de la tradition historique de l’île. L’art de créer des saveurs typiquement ischitanes se transmet de génération en génération, entretenant ainsi la passion pour la cuisine locale.
Ischia Salumi est bien plus qu’un lieu où l’on peut déguster de délicieuses charcuteries ; c’est une expérience spéciale alimentée par l’amour et la générosité d’une famille très unie.